Page 59 - 《社会》2025年第4期

社会·2025·4

的依赖和破坏，重建自然的品质。 三门县有多位大学毕业后回乡养蟹的
年轻人与严副局长在思路上不谋而合， 他们开启了与父辈不一样的养
蟹和卖蟹尝试。
（一）变“混养”为“轮养”
“90 后”养殖户章雷意识到环境的恶化是从塘里抓不上多少青蟹开
始的。 2014 年他刚回乡养蟹时，中秋时节每天可以抓好几百只，“忙得
都来不及睡觉”。 但几年后好景不再。 章雷对青蟹亩产减少进行了谨慎
的归因，海水水质变差虽非唯一原因但确是根本的症结。 以往年份，若
青蟹吃剩的鲜杂鱼污染了水体，只要换水就能让塘内水质恢复如常，但
近年来再怎么换水也解决不了问题， 导致养殖效益降低，“说白了已经
不赚钱了”。 为此，章雷尝试调整养殖方式，改父辈习以为常的“混养”
（对虾、青蟹、泥蚶和蛏子同塘共养）为“轮养”：上半年养对虾和青蟹，
下半年养泥蚶和蛏子。
章雷发现，“混养”难度较大，需要兼顾多类生物彼此不同甚至相互
抵牾的生长条件和生存习惯。譬如，夏季水体容易富营养化，藻类泛滥，
对虾和蟹的影响不大，对贝类却是致命的；为此必须用药，但贝类生存
状况改善的代价却是虾和蟹生长环境的恶化。
所谓“轮养”，就是在精准把握不同生物生长规律和生存习惯的基
础上，重新组合生存条件相同或互补的生物，分离在这些方面不同甚至
相互排斥的生物。 譬如，青蟹在冬季会打洞冬眠而不长肉，泥蚶对夏天
的高温很难适应， 蛏子一年四季即便严寒也会生长， 对虾在温度高于
20℃时生长。 章雷上半年混养对虾和青蟹，对虾还可以作为青蟹的“辅
食”。 等到青蟹开始冬眠的农历九月之后再下泥蚶和蛏子。 章雷的轮养
尝试创造了比混养高得多的收益， 一亩蟹塘一年利润可达 7000~8000
元，而混养的亩产利润一般是 3000~4000 元。 最为重要的是，轮养的风
险更为可控。
章雷善于总结养殖的经验和教训。 他谨慎地认为，青蟹养殖不适合
全程使用配方饲料。配方饲料有价格优势，青蟹全程食用也能长大，“大
也是能大，不能否定它不能长大，但是养的周期比较长，而且口感还是
差一点”。鲜杂鱼饲料喂养确实如政府所宣传的那样，存在一些缺陷，如
增加发病风险，在外海水质恶化、换水作用有限的情况下，需要使用生
物试剂调整水质。 章雷通过反复试验发明了“配方饲料+贝类”的喂养

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