Page 49 - 《社会》2025年第4期

社会·2025·4

塘边探头张望。 涨潮时，养蟹人需要控制闸门起落，引导海水进入蟹塘。
最后，以从海洋中捕捞的小鱼小虾为青蟹的主要饲料，即使禁渔期
间亦使用捕鱼期收购而来并冰冻存放的鱼虾、带鱼头等尾料。

四、 从“三门湾青蟹”到“三门青蟹”：“自然”的分析和诠释

（一）获得“地理标志”认证：“三门青蟹”的品牌形塑
在北京的一间办公室内，曾任三门县渔业主管部门领导的庞主任 6
回忆起 20 年前触“鼻”惊心的一幕：夏末正值青蟹上市之时，养蟹人纷
纷将死蟹摆在县政府大楼门口，整栋楼都弥漫着令人作呕的臭味。 2003
年，三门县青蟹养殖面积为 8.5 万亩，年产量 1.2 万余吨，占全国总产
量的五分之一。 7 与产量高企相比，青蟹销售能力严重落后，滞销严重，
于是上演了上述尴尬的一幕。
拓宽青蟹销售渠道成为当时县政府工作的当务之急。 实现上述目
标的惯常做法是注册商标、打造品牌。 三门县先是在 1999 年前后注册
了“三门湾”牌锯缘青蟹商标，2006 年“三门青蟹”正式获批地理标志保
护 产 品 ，跨 出 了 从“青 蟹”到“三 门湾青 蟹”再 到“三 门青 蟹”的 关 键 两
步，青蟹从此成为三门县的特产。
三门县既然要集中力量发展青蟹产业，为何最初注册的不是“三门
青蟹”而是“三门湾青蟹”呢？ 原因在于，青蟹不只出产于三门县，其产
地遍布我国东海、南海沿岸。 三门县不好意思直接将青蟹宣称为本县
特产，这样做很可能会得罪同处三门湾的兄弟市县如宁海、象山。 同为
1997 年台风的受害者， 这些县也在尝试沿海农业渔业的转型升级，也
都开始养殖青蟹和其他小 海鲜 ， 甚 至 它 们 的 青 蟹产 量 比三 门县 还 要
大。“三门湾青蟹”商标既接纳了这些难兄难弟，又为“青蟹出自三门
县”埋下了伏笔。 至于同样出产青蟹的福建、广东和海南 甚 至 越 南诸
地，已远在浙江省外，无论是三门县还是浙江省的相关部门，都无需考
虑它们的感受了。 因此，2003 年一份涉及青蟹商标统一管理的文件指
出，“不是三门湾产的青蟹，不得使用本证明商标”；同年另一份文件也
指出，青蟹产地为浙江中部沿海的三门湾畔。 这样，三门湾成了青蟹的
6. 被访人职务以访谈时为准。 按照学术惯例，已对所有被访者匿名化。
7. 参见三 门 县 渔 业 局发 布 的 文 件《打 响品 牌 、 壮 大 产 业 ， 以 青 蟹 牵 领 渔 业 经 济 跨 步 发
展》。

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