Page 171 - 《社会》2021年第5期

社会·2021·5

在陌生化的过程中，酒吧不仅是酒精饮料的销售场所，还成为特定生
活方式与意义的载体和象征。 舒影今年 21 岁，目前在一家公司实习。
三年前，她跟父母出国旅游的时候第一次去酒吧，后来上大学后开 始
到国内的酒吧玩，对她来说，去酒吧的意义在于放松休闲、寻求刺激和
自我认同。
工作一个礼拜或者读书一个礼拜很辛苦， 那周末就出去
玩啊……其实我也有很疯狂的时候，我刚分手时每周去酒吧，
在酒吧里可以认识很多很帅很有意思的人， 然后那个时候我
想要多认识这样有意思的人打击我男朋友。 我是那种需要外
界给我认可的人，恰好我在酒吧里面可以找到这种感觉，我会
找到自信，我会非常想要这种在酒吧里面寻求刺激的感觉，反
正就是想要刺激一点。 （访谈对象：舒影）
酒吧的休闲娱乐产品不仅带来了视觉、 听觉、 嗅觉等感官上的刺
激，满足了生理欲望，还能帮助消费者产生亲密、自我认同等情感，这些
因素相互结合，构成了酒吧娱乐产品的特殊性。 这种作用机制可以视为
唤起与满足个体欲望的过程， 它建立在沉浸式空间的感官刺激与个体
情感的交互之上，呈现为及时性、具身化的体验。 但不管是感官上的刺
激还是个人心境的改变，都不能简单归因于声光电的技术效果。 甚至可
以说，物质带来的外在冲击只是生产这一产品的次要条件，基于性别关
系的运作才是其内核，也是酒吧盈利的关键。
志雄今年 30 岁，在 X 市夜场的工作时间超过十年，对酒吧的运营
了如指掌，就像他所总结的，“可以布置一些声光电的系统、高科技的东
西，那些比较烧钱。 有这些硬件设施，还要一些软件……一些比较优秀
的娱乐场所营销都有一些颜值系的女生，让这么些人做起来”。据了解，
X 市最大的酒吧、 据称也是全国第三大酒吧的 S 吧相关投资金额超过
一亿元，每月发给员工的薪酬总额高达一千万元。 软件的投资和回报
方式与硬件不同，它并非一种固定资产，也不是人力资源成本，而是一
种 看 似 亏 本 的经 营策 略———给 女 性 消 费 者 免单 。 为什 么 女 生 可 以 免
费，所有的女生去酒吧是否都可以免费，酒吧又如何通过对“颜值系女
生”和“优秀销售”的经营来覆盖女性的消费费用、酒吧的天价投资和
员工薪酬？ 接下来，本文将进一步论述酒吧通过运作性别关系获利的
具体机制。

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