Page 137 - 《社会》2021年第3期

社会·2021·3

为何血燕会被认为具有特殊的功效？ 为何燕窝商们会有意无意地
接受“燕子啼血做窝”的神话？ 位于香港上环的几家老商行负责人对于
血燕事件记忆犹新， 或许对他们销售方式的细致描述能够有助于回答
这些问题。
永和堂是如今上环为数不多的经营时长超过 60 年的燕窝行，老板
永叔在 20 世纪初从广州来香港当学徒，直到前老板移民澳洲，自己成
为永和堂老板。 在永和堂当街的位置有一盒燕窝颇为显眼，常常引得路
人驻足观看和询问。 这是一盒有近百年历史的贡品官燕，这些发黄的燕
窝由红线绑成一叠碗状，上贴竖体“最上雪白贡品官燕”，盒面印有北京
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“通三益” 字号，另一侧则有永叔自己写的“清朝南洋进贡极品官燕”
几字。 这盒燕窝本来为清末某富商所有，民国时期收藏于北平故宫博物
院，后来在日军侵华时，被一位日本人带回日本。十多年前，机缘巧合之
下，永叔从一位日本人手上高价将其购得。 如今，这盒燕窝如博物馆展
品般摆放在靠街橱窗中，供人近距离观看。 店里不太忙的时候，永叔也
会兴致勃勃地给到店的客人讲述这件贡品的故事。
荣昌行前身是商会时期的六家燕窝行之一， 商行老板陈伯的年纪
比永叔稍轻，但资历不浅，他承继父兄祖业，在上环经营着这家店铺面
积不到20 平米的燕窝行。 荣昌行店面虽小，但装修却颇为考究，正堂上
方牌匾用行楷书“荣昌行”三个大字，牌匾下方一套红木龙纹圆桌椅，左
右两侧墙面陈列着东南亚各地所产燕窝。 陈伯平日照看店面的时候，就
爱在这套桌椅前， 带上老花镜， 慢条斯理地给产自越南会安的官燕挑
毛。我问他，既然如今可在产地加工挑毛，那为何还要自己大费周章？他
语气略带得意地说道，越南会安没有人工养燕，所有官燕均产自“野生”
山洞，这种燕窝品质最上乘，因而有与众不同的清香味道。 上环有能力
售卖这种燕窝者寥寥可数，而陈伯的经营范围，如正堂左右两面墙所展
示的，涵盖了东南亚全境。 他闲来无事给这种燕窝挑毛，既为了保持手
感，锻炼鉴别力，也可以让客人明白这间燕窝行并不一般。
如何理解有关血燕的想象、永叔的故事以及荣昌行的展演？“血燕”
固然有杜撰之嫌，但这个神话之所以动人，就是因为在“啼血做窝”的传
说中，“精”“血”意象所唤起的中医身体观念使得商人和消费者产生共
鸣；永叔对贡品的展示和解说，则通过具体事项有意无意唤起了一个关
37. 北京通三益土产食品店初建于清朝嘉庆年间，专营南北杂货。

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