Page 49 - 《社会》2020年第4期

社会 · ２０２０ · ４

满 。 但是 ， 在茶叶收购的过程几乎不存在这种争议 。
在资本下乡过程中 ， 经常面临着下乡资本如何监督管理农户的问
题 。 三鹿奶粉事件就是因为奶农往牛奶中勾兑三聚氰胺引发了严重的
产品质量问题 。 那么 ， 茶农会不会为了更大的利益而在鲜叶里掺假呢？
实际上 ， 这种情况很少出现 。 按照 犗 老板的说法 ，“ 农民都很自
觉 ”。 即使真有这种问题 ， 茶厂老板往往会采取一种类似 “ 和稀泥 ” 的方
式处理 。 在调研中 ， 有位茶厂老板提及曾出现过一个农妇把树叶混在
茶叶中的事例 ， 但是老板并没有采取罚款 、 公开批评的做法 。 他跟农户
说 ：“ 今天我就帮你带走了 ， 明天这样可不行了 。” 此后 ， 这个农妇再也没
有这样做过 。 这种看似 “ 和稀泥 ” 的做法却在一定程度上解决了茶叶生
产面临的 “ 组织困境 ”， 有效保证了茶叶生产组织体系的运转 。
当然 ，“ 茶农圈 ” 以及 “ 和稀泥 ” 式的质量管理方式只能在乡土社会
发挥作用 ， 也只有乡土社会中的老板才能充分调动这样的社会资本 。
因此 ， 需要进一步深入理解技术条件 、 乡土社会特质对茶叶产业组织形
态塑造的作用机制 。
（ 二 ） 茶农圈 ： 互惠过程的道德意涵
许多学者指出 ， 乡土社会会进一步形成若干的 “ 内部人圈子 ”， 成为
乡村生活的行动单位 （ 宋丽娜 ， ２００９ ）。“ 茶农圈 ” 就是一个例证 ， 这种行
动单位是在长期的经济合作和磨合过程中形成的茶厂老板与茶农 “ 关
系好 ” 的圈子 。 这个圈子很大程度上来源于原生关系 ， 比如亲戚或者邻
居可能天然就是这个圈子的成员 。 此外 ， 茶农圈是茶厂老板与茶农在
长期的经济合作中互相关照形成的关系网络 。 其实在乡村的经济活动
中 ， 经常可以见到这样的关系网络 ， 比如浙江乡村的来料加工经纪人必
须团结一帮能够在紧急情况下帮助其赶工的工厂 ， 形成了所谓的 “ 死
党 ”（ 付伟 ， ２０１８犫 ）。 也就是说 ， 从关系的形式上看 ，“ 茶农圈 ” 或许并不
是一个了不起的发现 。
本文认为 ， 需要进一步理解这个关系网络运作的道德和伦理意涵 。
茶叶收购圈是茶厂与茶农长期磨合的结果 ， 也是基于技术细节的制度
安排 。 茶叶价格波动很大 ， 一开始茶叶价格高且产量低 ， 许多茶厂争着
抢购鲜叶 ， 这时候茶农把茶叶卖给茶厂有一种 “ 照顾 ” 茶厂的意涵 。 但
是随着天气慢慢炎热 ， 茶叶生长迅速 ， 茶叶产量快速增加 ， 许多茶厂面
临着鲜叶过多而来不及加工的局面 。 这时候茶厂会优先收购固定茶农

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