Page 47 - 《社会》2020年第4期

社会 · ２０２０ · ４

耕 ” 的家庭生计模式 。 一般是青壮年劳动力在外地打工 ， 年轻男劳动力
进厂打工 、 中年男劳动力从事建筑业 ， 家庭的男劳动力在务工间隙回乡
从事茶叶的大田管理以及采摘 。
茶叶有很长的产业链条 ， 茶叶种植 、 采摘和加工成了乡村产业的重
要组成部分 。 围绕茶叶还可以发展乡村休闲旅游业 ， 从而实现一 、 二 、
三产融合发展 ， 提高乡村吸纳就业的能力 ， 进一步丰富乡村业态 ， 成为
乡村振兴和城乡融合的支点 。 围绕 “ 茶叶 ＋ 打工 ” 的家计模式还形成了
一个动态演化的过程 ， 虽然许多年轻人在外地打工 ， 茶叶产业以及随之
而生的乡村产业也为农民工返乡创业提供了可能 。
与之相反 ， 水稻种植的亩均收益很低 ， 主要种植环节都可用机械 ，
家庭劳动力完全 （ 无论男女 ） 可从水稻种植中脱离出来 。 因此 ， 凉井村
的家庭劳动力全部外出务工 ， 一个县的两个村由于两种不同的作物形
成了完全不同的社会形态 。
（ 四 ） 小结

茶园的种植 、 管理及茶叶采摘由家庭经营 ， 是由以下细节决定的 ：
第一 ， 从种植 、 采摘的技术细节来看 ， 家庭经营可以避免规模茶园劳动
力不足的问题 ， 可以避免因雇佣劳动而产生的监督管理问题 ； 第二 ， 茶
叶的大田管理简单 ， 且亩均收益很可观 ， 茶叶成为农户不可或缺的收入
来源 ， 导致茶园流转费用很高 ； 第三 ， 在家庭内部劳动力性别分工的基
础上 ，“ 种茶 ＋ 打工 ” 成为城乡融合过程中农户家计的一种模式 。 但是 ，
农户不掌握茶叶加工技术 ， 也没有市场销售渠道 。 因此 ， 茶厂承担了茶
叶加工和销售的工作 ， 茶厂从农户手中收购鲜叶 、 加工以后销售 。 由此
形成了 “ 家庭经营 ＋ 市场网络 ” 的组织模式 。
使这个高度分散的组织网络顺畅运作需要满足一定的条件 。 分散
的生产过程 、 众多的参与主体加上对产品质量的苛求 ， 使得茶叶组织网
络需要克服很高的交易成本 。 下文具体讨论这个组织网络在运转过程
中面临的问题以及解决方法 。

五 、 交往细节与组织困境的解决之道

上文呈现的现象是 ， 茶叶产业链是一个极度分散 、 不正式的组织形
式 ： 一群散布在乡间的小型茶厂面对一帮分散的家庭经营者 ， 有着典型
的 “ 非正规 ” 的组织特征 。 这种类似于 “ 包买制 ”（ 傅春晖 ， ２０１４ ） 的组织

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