Page 137 - 《社会》2023年第3期

社会·2023·3

的判断，到达收购站后，茶站的茶师负责评茶。 茶叶的价格根据评茶师
判定的等级确定，每个品种每个等级的收购价格是固定的，但是一款茶
叶能评为何种等级仍有很大的变动空间。 茶站论价的方式是“布袋排号，
先到先评，后到后评”，虽然其他人不能决定茶师评定的等级，但十里八
乡过来售茶的人均可参与这个过程。 在茶师公布等级之后，生产队的售
茶农户可以提出异议，若是没有得到心仪的等级，可以采取二次评级或
者换一个茶师重新评级的方式提高茶叶的等级。 因此，相对于粮食作物
而言，茶叶的产销有更强的市场化特征，茶叶统购实质上为农户提供了
市场教育的机会。
20 世纪 80—90 年代之后， 地方茶农借由统购统销时期打开的跨
省及行政区的内销市场，源源不断地将山区的茶叶卖到全国各地，茶叶
也逐步成为安溪地区的支柱产业。 由于茶叶经济的快速发展，安溪县迅
速从 20 世纪 80 年代初期福建最大的贫困县一跃成为全国经济百强县
之一（毕竞悦等，2021）。与此同时，在安溪茶发展的高峰期，全县涉茶人
口比重达 80%，农民收入超过 60%来自茶叶（王铭铭、孙静，2016）。 农
民生活水平的快速提升和地方茶叶经济的飞速发展正是建立在集体化
时期的生产安排之上。

六、 结论与讨论

本文利用一个自然村的茶叶生产个案，考察了集体化时期的生产
实践如何影响 20 世纪 80 年代以来当地产业的发展， 集体制的作用机
制又如何受到产业特性和地方传统制度调节等问题。 由于茶叶生产高
度技艺化，并且在历史上一直与家户生产及家族传承高度绑定，因此通
过对集体化时期关于茶叶生产实践的考察，可以看到集体制对传统粮
食作物生产之外的特色产业之影响， 同时能够突显家族组织及其行动
伦理在集体化时期的继替形态。
首先， 改革开放时期家户生产的活力和地方特色产业的勃兴有深
刻的集体制渊源，其中技艺的传播和扩散尤为关键。 由于既有研究对集
体化时期的农业生产和发展存在较为负面的解读， 集体制向改革开放
转变的历史过程被化约为一个简单的叙事： 改革开放时期农业经济的
兴起首先源于对集体制时期组织和生产之弊的克服， 随后才在新要素
（如农业科学、市场和人口迁移）的作用下实现发展。而新近强调集体制

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