Page 112 - 《社会》2019年第1期

饮食社交对政治信任的侵蚀及差异分析：关系资本的“副作用”

社会地位：户籍、党员、就业状态、 ５ 现职（或最后职业）单位所有制 性
质、 ６ 现职（或最后职业）所在行业、 ７ 获得现职（或最后职业）时的工作
经验、有无房和家庭收入对数。毫无疑问，这类变量可能同时和政治信
任和关系资本相关，必须加以控制。同时，广泛控制行业、工作单位性
质等有助于把“饮食社交”可能反映的其他身份特征过滤掉。（ ３ ）其他
信任决定因素：春节拜年网、社区参与因子和社会信任因子等体现其他
维度社会资源的变量可能既影响社交餐饮，又影响政治信任，也必须加
以控制。（ ４ ）异质性控制变量：上月用于食物支出被用来控制被访者对
于餐饮美食爱好的异质性。同时，被访者初职的单位性质和行业类型
也被控制，这是为了确保工具变量的外生性，下文会详细分析。
３． 工具变量
本文所采用的工具变量是“初职工作交往面”（由工作所决定的与
各类人打交道的强度因子）。毋庸置疑，工作岗位所带来的交往面和单
位的所有制性质、行业等有关，甚至个人的政治态度也会影响行业选
择。一般而言，大学、科研部门的岗位的人往往和其他人打交道少，而
企业，特别是服务业，则可能交际面很广。一旦我们系统控制了被访者
第一个工作的单位性质和行业类型，那么，这个初职工作交往面就可以
被认为是外生的。这是因为，刚刚参加工作的人，虽然可以凭借人力资
本水平或家庭背景选择行业和所有制单位，但一般而言，这个选择和工
作交往面并无关系（换句话说，工作交往面并不是判断工作岗位好坏的
重要依据），而单位也因为对个人的不了解而无法根据其个人能力特征
为其匹配最为适合的岗位。这样，在控制了初职的行业和单位性质等
相关特征后，“初职工作交往面”就可以视做随机分配的结果，也因此和

５． 就业状态包括：全职、半职、下岗／待业／失业、离退休、离退休后再就业、在学、在家和其他
等八类。
６． 单位性质包括：党政机关、国有企业、国有事业、集体企业、个体经营、私营企业、外资／合资
企业、股份制企业和其他等九类，退休、在学或失业等未填写的作为第十类。
７． 行业包括：农林牧渔业；采掘业；制造业；电力、煤气、水的生产及供应业；建筑业；地质勘探
业、水力管理业；交通运输、仓储、邮电通讯业；批发和零售贸易、饮食业；金融、保险业；房地产
业；社会服务业；卫生、体育、社会福利事业；教育、文化艺术、广播电视事业；科学研究和综合
技术服务业；国家机关、政党机关、社会团体；其他行业等十六类。退休、在学或失业等未填写
的则作为第十七类。

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