Page 69 - 《社会》2022年第1期

社会·2022·1

民国后期来康定的冲本越来越少，那些只住着几个“客夫子”的传统锅
庄的生计已极为艰难。

表 3：康 定 祥 云 街 的 经 营 性 锅 庄 16

锅庄名称 驻客 供应物资 取偿方式
每日每客 付糌粑 1 碗，
孙家锅庄 甲朱娃、乌拉十余人 清油、水
约 4-5 两
乌拉来去无定， 客夫子 乌拉同上， 住客每月支
林家锅庄（甲嫁） 乌拉同上，住户无供给
1 家，小商贩 2 家 付 1 元租金
刘家锅庄（刘卡错扎） 乌拉 同上 同上
云南宝兴元号、 住户 2
杜家锅庄 无所供应 每月收租金
家、木雅小贩 2 家
孙家锅庄（生吉夺玛） 乌拉、小商贩 清油、水 同上

从运输路线和汉藏贸易结构来看， 道孚和康定两地经营性锅庄的
兴衰与历史上的商业周期及政治经济局势的变换相关。 这并非因为运
输路线的改变，而是贸易的“速度加快，有些站头就被越过，失去作用，
因而衰落消亡”（布罗代尔，2017：625）。 例如，清末茶市较盛，藏商越过
道孚直接到康定购茶，在一定程度上加速了三家道孚锅庄的衰落。 相反，
民国时期茶市衰落，冲本因买茶的成本变高而逐渐不再来康定，汉族商
人也“越过”康定，直接在道孚收购土产，由此促成了道孚经营性锅庄的
黄金时期。
总的来说，作为康定锅庄在历史上的衍生现象，祥云街“锅庄”和民
国时期的道孚“锅庄”虽然也被笼统地称为“锅庄”，但它们都是经营性
的，以营利为目的。 尽管他们在名称和经营的方式上与传统锅庄基本相
似，但他们仍不被当地人视作真正的锅庄。 康定传统锅庄的后人不仅没
有听说过这些“锅庄”的名字，而且过年互相拜年的活动也仅限于这几
个老锅庄内部。 传统康定锅庄则完全不同，尽管它们在边茶贸易中承担
着举足轻重的角色，但在市场之下还有另一个基础性的关系向度，传统
锅庄的组织形式（家屋）和运作模式（主客关系）最初都起源于“市场之
下”的社会结构，是一种前商业性的亲属关系和人际关系。

六、结论

基于田野调查和文献资料， 本文重新思考了康定锅庄的组织形式

16. 参见：任汉光，1937。

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