Page 32 - 《社会》2018年第1期

“田野”经验中的日常生活逻辑

但是，仍然让人费解的是，当地的菜库市场已经充分发育，菜农完全
有机会直接将菜卖给车库，还可能卖个更好的价钱，但是他们却与车贩
之间保持着超稳定的关系。为什么农户宁愿低价卖给车贩小中间商，而
不遵循“谁给的价高就卖给谁”的市场交易常识？这仍然需要从社会关
联上去找答案。原来，在地方社会关系体系和市场结构中，车贩这个行
当固定地分配给了———本村人，它们大多是村干部和本村经营能人，其
他外人不可能染指其中，而赊账是熟人之间在打资金流动的时间差，并
且农民这样算计自己的收益，卖菜给车贩可能一次吃亏但关系稳定可以
长期受益，他们在“成本 － 收益”计算中加入了社会期待，遵循互惠逻辑。
在这一类的研究中，我们的疑问可能是为什么连接地方市场与外
部市场一定需要当地代理？为什么不能与农户建立直接的没有中间人
的市场？为什么地方市场需要村庄商贩这个环节？可以作为学术研究
的问题，则可能是“市场是怎样被社会关联组织起来的？”经过这样的系
列研究，我们可以对这种组织化的过程给出一些初步结论，比如：这种
“组织”不同于企业组织（一 种 突破 市场经 济约 束条件 的有限 组织 机
制），而是一种由“中间商”勾连的商贸等级组合体系和结构。 ３
我指导的数篇博士论文，也都采取了类似的方法。其中一篇在研
究“乡土秩序与家户工业发展”关系时， ４ 首先仔细观察了解了家户酿
酒的技术过程，包括家户酿酒“产业链”流程、酿酒的技术过程以及家户
酒厂的组织结构和营销渠道，并且绘制出详尽的图示。接着从这些诸
多的环节上梳理出可能存在的社会关联，包括收粮环节中的社会关联，
如村民种玉米，以较低但稳定的价格卖给本村酒厂，以换取酒厂酒糟；
酒糟又牵引出其他社会关联，如酒糟带动村里的养牛业，副业结余的人
力进入酒厂；再如资金的社会关联，包括借：酒厂成立最初的不足的资
金往往来自于亲属之间的借。抬：抬钱只是“贷”不是借，“抬钱有利息，
借钱有人情”。赊：象征性预付订金，或无需付定金，全部“赊糟”喂牛。
由此形成了一个由“关系”勾连支撑的完整产业链，在其中建立的劳动
关系也就形成了如下新的社会秩序：
“ 家户”内部劳动关系中，外聘酒师被拟制成为“自家人”，成为劳动

３． 参见艾云博士论文：《中国农村市场发育与制度变迁》（ ２０１１ ）。
４． 参见姜阿平博士论文：《乡土秩序与家户工业发展———对昌五镇家户酒厂的案例研究》（ ２００９ ）。

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